Orzo perlato
L’orzo è uno dei cereali più utilizzato nella storia. È originario dell’Asia occidentale, ma è coltivato anche in Italia. L’orzo perlato subisce una lavorazione ulteriore rispetto alla mondatura, che rimuove la parte esterna del chicco permettendo una cottura più rapida. Tra le sue caratteristiche nutrizionali spicca l’elevato contenuto di fibre naturali. La consistenza croccante lo rende adatto sia nelle minestre che secco come primo piatto. L’orzo
perlato non ha bisogno di ammollo e cuocere in 30 minuti.
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