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Le
chiacchiere

500gr farina 00

3 uova

50 ml acqua

20 ml liquore strega

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di Argolio Arguto

1 cucchiaio di Vino Bianco ‘Siriana’

1 cucchiaino di lievito

PROCEDURA

Per preparare le chiacchiere, setacciare la farina assieme al lievito e ad un pizzico di sale. Dopo aggiungere le uova sbattute in precedenza, 20ml di liquore Strega, 1 cucchiaio di Argolio e un cucchiaio di vino bianco. Lavora l’impasto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Dopo aver lasciato riposare l’impasto per almeno 30 minuti, stendilo con un mattarello o con il tirapasta. 

Lascia riposare qualche minuto la sfoglia e nel frattempo prepara la padella con l’olio alla temperatura di 150-160°. Con una rotella a taglio smerlato taglia dei rettangoli di circa 5×10 cm e su ognuno esegui due tagli centrali, paralleli al lato lungo. 

Appena l’olio raggiunge la temperatura immergi i rettangoli di sfoglia e falli cuocere su entrambi i lati. Scola su una carta assorbente e, una volta fredde cospargi il tutto con lo zucchero a velo.  

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