Molinara 500ml

Il Molinara, Mistovarietale di frantoio, lecciono, ortolana, racioppella e ortice è coltivato tra il fortore e le pendici del Taburno. Fresco, armonico, complesso. Note di erba fresca, ortica, carciofo, si snoda al palato con forza e personalità chiudendo con persistenti ma equilibrate note di amaro e piccante. Ottimi abbinamenti su insalate, verdure alla griglia, carni bianche, preparazioni di funghi, vellutate di zucca e finocchi.

9,00 

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  • ESPOSIZIONE OLIVETO

    sud-est

  • RESA PER ETTARO

    100 quintali

  • FORMA DI ALLEVAMENTO

    vaso policonico

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO

    franco-tufaceo, , buona presenza di scheletro, ph moderatamente alcalino, buona percentuale di N e di sostanza organica

  • EPOCA DI RACCOLTA

    da inizio ottobre a inizio novembre

  • CONSERVAZIONE

    in silos con gas inerte ad una temperatura tra i 14°/18°

  • DENSITÀ DELL'IMPIANTO

    350 piante/ha

premio

  • 4 Gocce - Menzione di merito sezione blend

  • 1° Classificato - Concorso Novolio

  • 4° Gocce - Menzione di merito concorso O.L.E.A.

  • 1° Classificato - 6° concorso Nazionale O.L.E.A.

  • 1° Classificato - 4° concorso Internazionale O.L.E.A. - l'oro del Mediterraneo

  • Menzione di merito - L'Oro d'Italia

  • 1° Classificato Premio ExtraBio

Viene estratto a freddo con impianto continuo a due fasi e mezzo. Dopo la filtrazione viene stoccato in serbatoio a temperatura controllata, sotto coperta di azoto. Tale modalità assicura il mantenimento delle proprietà nutrizionali e delle caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva.

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