Beneventano coda di volpe IGT

Gioconda

La nonna paterna, minuta, piccola, peperina, con grande personalità, spiccava tra le donne della contrada per esuberanza, brio e grande laboriosità. Da queste peculiarità nasce la similitudine con Malvasia, Greco, Cada di Volpe, tutti vitigni dall’acino piccino e vini profumatissimi e intensi che si riconoscono tra tanti, così come, solo dalla voce, si riconosceva Lei, che donna!

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  • ESPOSIZIONE VIGNE

    est-ovest

  • ALTIMETRIA

    300mt s.l.m.

  • RESA PER ETTARO

    120 quintali

  • FORMA DI ALLEVAMENTO

    GUYOT DOPPIO

  • DENSITÀ DELL'IMPIANTO

    3300 piante/ha

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO

    franco-argilloso, pH moderatamente alcalino, buona percentuale di N e di sostanza organica

  • EPOCA DI VENDEMMIA

    ultima decade di settembre

  • VINIFICAZIONE

    Diraspo pigiatura, pressatura soffice, chiarifica a freddo

  • FERMENTAZIONE

    temperatura controllata tra i 14° e i 18° C.

  • AFFINAMENTO

    3 mesi di acciaio inox e 1 mese bottiglia

Limpido, di colore giallo con leggeri riflessi dal giallo al dorato. Complesso dal punto di vista olfattivo con tipici sentori di frutta bianca, e fiori di campo.

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